Una certezza: gelato artigianale per celiaci

La preferenza ricade sul gelato artigianale per celiaci per chi invece non sa resistere al rituale di arrivare davanti alla vetrina e comporre la propria coppetta secondo le voglie del momento.

In tutte le città le gelaterie si sono attrezzate per produrre gusti di gelato per celiaci, con esposta l’etichetta. Ma anche in quei chioschi in cui non sono segnalate diciture apposite, è possibile fermarsi per mangiare una bella coppetta.

Infatti, per quanto riguarda quale gusti scegliere, le limitazioni sono davvero poche. Bandito il tiramisù, la zuppa inglese e qualsiasi tipo di gelato che contenga tracce di biscotti e via libera a crema, pistacchio, cioccolato, caffè, limone, fragola, melone e tanti altri.

Certo, è importante conoscere gli ingredienti con cui è fatto ogni singolo gusto, ma in linea di massima la maggior parte delle creme e delle varietà alla frutta non contiene farine o cereali.

 Inoltre nel caso delle gelateria, consigliamo sempre di osservare con quali utensili viene toccato il gusto scelto perché il rischio di contaminazione c’è. Tra coni, granelle, pan di spagna e gusti contenenti glutine può capitare una lieve contaminazione, per questo consigliamo di richiedere sempre spatole pulite.

E per chi volesse cimentarsi con il fai da te, ci sono tantissime ricette di gelato per celiaci fatto in casa. E, per una volta, si può dire addio anche alla coppetta e preparare a casa coni gelato per celiaci senza glutine!